答案

(1). 該淀粉酶的活性    (2). 空間結構    (3). 能    (4). 大于    (5). 20min后溫度為20℃時淀粉剩余量多于溫度為40℃時的實驗組    (6). 在溫度為40?80℃范圍內，降低溫度梯度重復上述實驗

【分析】

影響酶促反應速率的因素主要有溫度、pH、底物濃度和酶濃度，溫度能影響酶促反應速率，在最適溫度前，隨著溫度的升高，酶活性增強，酶促反應速率加快；到達最適溫度時，酶活性最強，酶促反應速率最快；超過最適溫度后，隨著溫度的升高，酶活性降低，酶促反應速率減慢。另外低溫不會使酶變性失活，而高溫會使酶變性失活。

解析

（1）該實驗的自變量是溫度，因變量是淀粉酶活性。

（2）據圖分析在100℃條件下該淀粉酶的空間結構被破壞，永久失活。0℃時酶的活性很低，溫度恢復后酶活性能恢復，在適宜溫度下能催化淀粉分解。

（3）圖中溫度為20℃時底物剩余量少于40℃時，因此20℃酶活性大于溫度為40℃時的酶活性，與預期結果不符。興趣小組又進行重復實驗，預測實驗結果是20min后溫度為20℃時淀粉剩余量多于溫度為40℃時的實驗組。

（4）欲確定該酶的最適溫度，實驗思路是在溫度為40~80℃范圍內，降低溫度梯度重復上述實驗。

【點睛】本題以“酶”為考點，以表格形式考查教材實驗，旨在考查考生的理解能力和實驗探究能力。