答案：

花膠指的就是魚肚，它是從魚腹中取出魚鰾，用刀切開后曬干制成的，擁有豐富的膠質、蛋白質，使用后有滋陰培元的功效。其中金錢鰲魚膠是花膠之王，一般都別當成藏品收藏。

解析：

首次聽到花膠這個食物時，很多人會將它當成是一種花熬制成的膠，實際上并非如此，它就是我們常見的魚肚，是各類魚鰾的干制品，因其富有豐富的膠質而得名。　　

知識擴展：

花膠的制作過程并不復雜，首先我們從魚腹中取出魚鰾，用刀切開之后，放到太陽下曬干就可以了。食用花膠具有滋陰培元的功效，能夠快速的消除疲勞，對外科手術病人的恢復也有一定的用處。目前頂級的花膠排名為：金錢鰲魚膠、白花膠、黃鱘膠、黃花膠、鰲魚膠等等，其中金錢鰲魚膠被評為花膠之王，在生活中是非常少見的，通常當做藏品收藏。