答案

蛋白質、脂類、糖類、維生素、無機鹽、膳食纖維和水。

解析

1、蛋白質：來源于動物性食物和植物性食物。前者的主要食物來源于魚、肉、禽、蛋、奶等，后者主要來源于米、面、玉米、豆及豆制品、薯類等。

2、脂類：來源于動物性脂肪和植物性脂肪。前者主要來源于各種動物的油脂、肥肉及奶油等，后者主要來源于豆油、花生油、芝麻油、茶油、棉籽油和椰樹油等。

3、糖類：來源于糧谷類、薯類、豆類等食物。

4、維生素：分脂溶性維生素和水溶性維生素兩種。前者來源于動物性食物和食用油，后者主要來源于蔬菜、水果和糧谷類食物

5、無機鹽：分常量元素和微量元素，來源于各類食物。

6、膳食纖維：主要來源于蔬菜。水果和粗糧