答案

維生素B2的欠缺會導致口腔、唇、皮膚、生殖器的炎癥和機能障礙，稱為核黃素缺乏病。

解析

癥狀主要表現在唇、舌、眼和皮膚方面。

(1)唇舌癥狀。多見于年長兒。

①口角炎：又稱口角瘡。初起時口角濕潤、發白、糜爛、漸發生裂縫。裂縫由口角向外側延伸可達1厘米，見于一側或兩側，裂隙表皮剝脫，形成潰瘍，張口時易出血。口瘡易變慢性，與皮膚連接處常見深棕色色素沉著。

②唇炎：上下唇緣的全部黏膜可呈鮮艷緋紅色，唇部縱裂增多，張大口時裂縫出血。

③舌炎：舌面光滑、鮮艷，早期乳頭肥厚，以后萎縮、消失。自感疼痛，味覺消失。

(2)眼部癥狀。不如唇舌癥狀多見。可見畏光、流淚及癢感，檢查可見毛細血管侵入角膜，以致角膜混濁，發生潰瘍。眼瞼可紅腫，并有分泌物。

(3)皮膚癥狀。在唇鼻交界處及鼻翼、耳后、額部眉間可有脂溢性皮炎。

檢查本病除依靠典型癥狀、詳細詢問飲食史外，測紅細胞或全血中谷胱甘肽還原酶活性系數(AC)也是主要檢測方法之一，正常AC值為0.2~1.2，若大于1.3則診斷為核黃素缺乏癥。

擴展知識

核黃素存在于食物中，大多與蛋白質相結合存在，耐熱但不耐光，經光或日曬可引起不可逆分解而損失。核黃素亦不耐堿，其缺乏常與其它B族維生素的缺乏同時出現，特別是與煙酸關系密切。