答案

物理；化學

解析

消化包括物理消化和化學消化．

物理消化：通過消化道的機械作用，把食物由大塊變成小塊，于消化液融合，并不斷把食物向消化道的下端推送． 牙齒的咀嚼、舌的攪拌屬于物理消化．

化學消化：由消化腺分泌消化液，通過消化液中的各種消化酶，分別將蛋白質、脂肪和淀粉等結構復雜的有機物加以分解，使之變成結構簡單能夠被吸收的營養物質．

故答案為：物理；化學

（1）消化：食物中的淀粉、脂肪和蛋白質都是分子大、結構復雜的有機物，進入消化系統后，逐步分解成簡單的物質被人體吸收。消化主要是通過多種消化酶的作用而進行的。口腔是消化系統的開始部分，唾液腺有導管，它所分泌的唾液通過導管進入口腔。

（2）吸收：食物在消化道內經過消化，最終分解成葡萄糖、氨基酸等能夠被人體吸收的營養物質。小腸是人體吸收營養物質的主要器官。生物體所需的營養物質經過消化后產生的氨基酸、葡萄糖、能量等。